Ingredientes:

• 500 grs. de miolo de amêndoas peladas
• 500 grs. de açúcar
• 500 grs. de de doce de gila
• 18 gemas de ovos
• ovos moles q.b.

Confecção:

Bata as gemas com o açúcar de modo a obter um creme fofo e esbranquiçado.
Rale o miolo de amêndoa, fazendo-a passar 2 vezes pela máquina, e junte ao creme de gemas e açúcar.
Acrescente o doce de gila e mexa tudo muito bem.
Leve a massa a cozer numa forma redonda, sem buraco, untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno, pré-aquecido a (180ºC) [4/5 T].
Uma vez cozido, desenforme o bolo e deixe arrefecer, já no prato de serviço.
Sirva o bolo coberto com ovos moles.