Ingredientes:

• 150 grs. de farinha de trigo
• 125 grs. de açúcar
• 6 ovos
• 1 dl de mel
• 100 grs. de miolo de amêndoa filadas
• 1 colher de café rasa de canela em pó

Confecção:

Amorne o mel, misture-o com as gemas e bata muito bem até obter um creme fofo.
Bata as claras em castelo bem firme e, depois de meio levantadas junte o açúcar aos poucos e continue a bater até estarem bem firmes.
Ligue alternadamente, a farinha as claras ao preparado anterior, envolvendo com cuidado sempre debaixo para cima.
Deite o preparado numa forma tipo bolo inglês bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Alise a massa e espalhe por cima as amêndoas.
Leve a forno médio a cozer cerca de 30 minutos.
Depois de frio desenforme.
Polvilhe com açúcar em pó.
Sirva fatiado.