Tarte de Morangos V
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para a massa

• 250 grs. de farinha de trigo
• 100 grs. de manteiga gelada
• 1 colher de café de fermento em pó
• 80 grs. de açúcar
• 2 gemas de ovos
• casca ralada de 1 limão
• 20 gotas de sumo de limão

Para o leite creme

• 2,5 dl de leite gordo
• 3 gemas de ovos
• 150 grs. de açúcar
• 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
• 500 grs. de morangos pequenos
• geleia de framboesa q.b.
• 3 dl de Natas para Bater Parmalat

Confecção:

Massa: Amassam-se todos os ingredientes, juntos, devendo-se cortar a manteiga em pedacinhos.
Deixa-se a massa descansar cerca de 1 hora.
Estende-se a massa e com ela forra-se uma forma de tarte, já untada com manteiga.
Leva-se a tarte ao forno quente, onde coze rapidamente.
Depois de fria, guarnece-se com uma camada de geleia de framboesa, seguida de uma camada de leite creme e, para findar, dispõem-se os morangos e rosetas de chantilly em circulo.

* Para o leite creme, prepara-se como um vulgar leite creme.
*Para o chantilly, bata as Natas para Bater Parmalat com um pouco de açúcar até ficarem consistentes.