Bolo de Nozes e Amêndoas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 400 grs. de Natas para Bater Parmalat geladas
• 8 ovos
• 40 nozes (muito sãs)
• 40 amêndoas
• 9 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres das de sopa de farinha (rasas) 

Confecção:

Batem-se muito bem as gemas com o açúcar.
Juntam-se as nozes e as amêndoas passadas na máquina (descascadas mas com pele).
A seguir, adiciona-se a farinha em chuva,
E, por fim, envolvem-se na massa as claras batidas em castelo.
Deita-se a massa em duas formas, quadradas, iguais, devidamente untadas, e levam-se estas ao forno brando, onde os bolos levam cerca de 30 minutos para cozer ( convém verificar).
Bater as Natas para Bater Parmalat com um pouco de açúcar em chantilly.
Depois de os bolos arrefecerem sobre grades, unem-se com um pouco de chantilly, sobrepondo-os.
Na superfície, forma-se um gradeado de chantilly, passado pela seringa.