Ingredientes:

• 500 grs. de açúcar fino
• 12 gemas de ovos
• 6 claras
• 250 grs. de coco ralado
• 50 grs. de margarina
• chantilly q.b.
• cerejas cristalizadas q.b.

Confecção:

Batem-se as gemas com o açúcar e a margarina até a mistura ficar espumosa.
Junta-se o coco ralado e por fim as claras batidas em castelo bem firme.
Vai ao forno num tabuleiro bem untado com margarina e polvilhado com farinha.
Depois de cozido desenforma-se, enrola-se e cobre-se com chantilly, decorando com cerejas cristalizadas.