Glace Real
Felicia Sampaio
Editora de Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 250 grs. de açúcar em pó
• 1 clara de ovo
• um pouco de sumo de limão

Confecção:

Bata a clara ligeiramente e vá juntando pouco a pouco o açúcar.
Por fim junte umas gotas de sumo de limão e bata até obter um glace liso e brilhante.
Aplique de seguida.

*É conveniente aplicar este glace, na véspera do dia em que os bolos são servidos.