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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Mousse Moka
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 100 grs. de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa de café solúvel
  • 1 colher de sopa de farinha maizena
  • 3 dl de leite gordo
  • 30 grs. de manteiga
  • 50 grs. de avelãs

Confecção:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
Dissolva o café e a maizena no leite e junte a pouco e pouco ao preparado anterior, mexendo sempre.
Leve ao lume a engrossar sem parar de mexer.
Retire do lume, junte a margarina e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.
Quando estiver quase frio, junte as claras batidas em castelo bem firme.
Deite o preparado numa taça ou em tacinhas individuais.
Polvilhe com as avelãs picadas grosseiramente.
Sirva a mousse bem fresca.

 

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