Confecção:

Primeiro a massa: Amasse muito bem a manteiga com o açúcar, a gema de ovo, a farinha de trigo e a pitada de sal, caso seja necessário adicione umas gotas de água.
Faça uma bola com a massa, coloque-a dentro de um saco plástico e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos.
Passado esse tempo estenda a massa e forre uma forma de tarte amovível.
Pique o fundo da massa com um garfo e leve a forma por 10 minutos a forno quente.
O recheio: Separe as gemas das claras.
Junte às gemas o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado; junte-lhe a fécula ou a maizena, a raspa da casca e o sumo do limão e mexa.
Junte depois o Béchamel Parmalat e misture bem.
Deite o creme na tarteira.
Leve a forma ao forno a (180ºC) cerca de + ou - 50 minutos, (convém verificar se o creme está cozido) 
Retire e deixe arrefecer.
Leve ao frigorífico para refrescar.
Sirva a tarte decorada com rodelas de laranja, sobrepostas em aspiral, formando uma flor no centro.
Polvilhe com açúcar em pó
Ponha um raminho de hortelã no centro da flor.