Torta de Vinho com Goiabada
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 5 gemas de ovos
• 160 grs. de açúcar
• 100 grs. de farinha de trigo
• 60 grs. de manteiga
• 4 colheres de sopa de vinho branco
• 1 colher de chá de fermento
• 250 grs. de goiabada

Confecção:

Bate-se a manteiga com o açúcar até se conseguir a consistência de creme.
Misturam-se as gemas, uma a uma, batendo sempre entre cada adição.
Adicione o vinho e a farinha misturada com o fermento mexendo bem.
Espalhe a massa em camada fina sobre um tabuleiro de bom tamanho, untado com manteiga.
Leve ao forno brando a cozer cerca de 15 minutos.
Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar, cobre-se a massa com generosa camada de goiabada.
Enrole com a ajuda do pano e deixa-se assim até arrefecer.

*Leve ao lume, mexendo sempre a goiabada cortada em bocados com um pouco de água.
Retire do lume quando a goiabada estiver desfeita.