Pudim Dominó
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 2 embalagens de gelatina de morango
• 2 embalagens de gelatina de tutti-frutti
• 3 folhas de gelatina branca
• 5 dl de natas
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de conhaque

Confecção:

Prepare as gelatinas separadamente, utilizando para cada variedade 5 dl de água e seguindo as restantes indicações das embalagens.
Deixe solidificar separadamente em tabuleiros baixos, passados por água fria.
Entretanto, ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bata as natas com uma pedra de gelo, junte o açúcar quando estiverem um pouco espessas e continue a bater até estarem bem presas.
Escorra as folhas de gelatina e leve-as a derreter em banho-maria.
Deixe arrefecer um pouco e junte esta gelatina às natas, batendo energicamente.
Corte as gelatinas de cor, bem sólidas, em quadrados e desenforme-as colocando os tabuleiros sobre um pano molhado em água quente.
Molhe uma forma redonda com conhaque e deite-lhe dentro 1/3 da porção do preparado de natas.
Espalhe por cima quadrados das gelatinas das duas cores e cubra com natas.
Volte a espalhar quadrados de gelatina e tape com as restantes natas.
Leve o pudim a solidificar no frigorífico durante 3 a 4 horas ou uma noite inteira.
Para desenformar, introduza o bico de uma faca entre o pudim e a forma de modo a deixar entrar um pouco de ar.
Depois, mergulhe a forma rapidamente em água quente e desenforme para o prato de serviço.
À volta disponha os restantes quadrados de gelatina e coloque o pudim no frigorífico, retirando-o só quando for a altura de servir.