Ingredientes:

Para a massa

• 130 grs. de farinha
• 50 grs. de manteiga
• 1 gema de ovo
• sumo de 1 limão

Para o recheio

• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 3 gotas de essência de baunilha
• 3 maçãs reinetas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• sumo de 1/2 limão

Para a cobertura

• 25 grs. de manteiga
• 1 gema de ovo
• 25 grs. de açúcar

Confecção:

A massa: Misture todos os ingredientes para obter uma massa bem ligada.
Deixe descansar durante 30 minutos.
Forre uma tarteira com fundo amovível.
Recheio: Descasque e corte as maçãs em quartos e coza-as com o açúcar, um pouco de água e o sumo de limão durante 10 minutos.
Bata as claras em castelo firme.
Bata as gemas com o leite condensado e a essência de baunilha.
Envolva sem bater as claras ao preparado anterior.
Ponha as maçãs na forma.
Deite por cima o creme.
Leve ao forno a cozer cerca de + ou - 40 minutos.
Misture bem todos os ingredientes da cobertura.
Leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre até obter uma mistura cremosa.
Barre a tarte com a cobertura e leve a gratinar até ficar dourada.