Ingredientes:

• 5 dl de leite gordo 
• 6 gemas de ovos
• 25 grs. de maizena
• 1 pau de canela
• 330 grs. de açúcar em pó
• casca de 1 limão

Confecção:

Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela
Numa caçarola coloque as gemas, 180 grs. de açúcar em pó e a maizena.
Bata bem com a batedeira, adicione o leite fervido e leve ao lume mexendo sempre até obter um creme espesso.
Retire o pau de canela e a casca de limão.
Verta o creme numa travessa e deixe arrefecer, e ponha no frigorífico.
Na hora de servir, espalhe pela superfície do creme bastante açúcar em pó.
Com um ferro de queimar muito quente pressione sobre o açúcar até obter uma capa de caramelo.