Pudim Rico
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 12 gemas de ovos
• 6 claras
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
• 450 grs. de açúcar
• 4 colheres de sopa de amêndoa torrada e ralada

Confecção:

Bata muito bem as gemas e as claras com o açúcar e a manteiga amolecida.
Unte muito bem uma forma de pudim com margarina.
Deite o preparado na forma e, leve a cozer em banho-maria, em forno pré-aquecido a (170ºC), cerca de + ou - 50 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.
Polvilhe com a amêndoa.
Sirva fresco.