Queques de Londres
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 12 ovos
• 250 grs. de manteiga ou margarina
• 500 grs. de açúcar
• passa de uva q.b.
• farinha de trigo q.b.
• 3 colheres de sopa de vinho branco

Confecção:

Batem-se muito bem os ovos com o açúcar.
Adiciona-se a manteiga derretida em banho-maria.
Mistura-se tudo bem juntando, então, o vinho branco.
Vai-se pouco a pouco, deitando a farinha até que a massa fique como um creme muito grosso.
Ponha as passas e envolva.
Deite a massa em formas pequenas untadas com margarina, não enchendo demais as formas.
Leve a cozer em forno regular.
Retire, desenforme, e envolva em açúcar cristalizado.