Pudim de Manga
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes

• 2 dl de Natas para Bater Parmalat
• 6 ovos
• 2 colheres de chá de farinha maizena
• 1 lata de leite condensado
• 2,5 dl de leite gordo
• 2,5 dl de polpa de manga (feita com mangas frescas)
• caramelo para barrar a forma

Confecção:

Faça o caramelo e barre uma forma de pudim.
Misture muito bem o leite condensado com a polpa de manga e metade do leite.
Desfaça a maizena no restante leite.
Bata as claras em castelo firme.
Bata as gemas até ficarem espessas.
Envolva todos os ingredientes muito bem.
Passe a mistura por um passador chinês.
Deite o preparado na forma previamente barrada.
Leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de + ou - 50 minutos, (mas convém verificar).
Desenforme depois de frio.
Decore com as Natas Para Bater Parmalat batidas com um pouco de açúcar em chantilly.