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Doçaria Portuguesa




 

 

 

 

 


Mousse de Café III
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 copo de café forte
  • 3 folhas de gelatina incolor
  • 1/2 chávena de chá de água quente
  • 3 claras de ovo
  • confeitos de café para a decoração

Confecção:

Ponha a gelatina de molho em água fria durante 10 minutos.
Bata muito bem o leite condensado com o café.
Escorra a gelatina e dissolva-a na água quente (1/2 chávena).
Adicione a gelatina dissolvida ao preparado de café misturando até ficar bem incorporada.
Bata as claras em castelo firme, misture-as delicadamente ao doce para não perderem volume.
Distribua a mousse por taças individuais e ponha no frigorifico por 4 horas.
Antes de servir decore cada taça com confeitos de café.

 

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