Pudim Capuccino
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para o pudim

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite gordo
• 50 grs. de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de pó de café instantâneo
• 4 ovos

Para o caramelo

• 210 grs. de açúcar
• 1 dl de água
• 1 colher de café de sumo de limão ou de vinagre

Confecção:

O caramelo: Coloque o açúcar numa frigideira, regue com a água e leve ao lume.
Quando o açúcar começar a dourar, adicione o sumo de limão ou vinagre e deixe cozer até o caramelo atingir a cor desejada, tendo o cuidado de não o deixar queimar.
Barre uma forma de pudim com o caramelo.
O pudim: bata muito bem todos os ingredientes do pudim.
Verta o preparado na forma, tape a forma, e,  leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de + ou - 45 a 50 minutos, mas convém verificar.
Retire do forno deixe arrefecer e ponha no frigorífico.
Desenforme o pudim depois de frio.