Ingredientes:

• 300 grs. de fios de ovos
• 150 grs. de açúcar
• 5 gemas de ovos
• 60 grs. de miolo de amêndoa pelada e ralada
• folhas de obreia
• 4 colheres de sopa de água

Confecção:

Leva-se o açúcar ao lume com a água e deixa-se ferver durante cerca de 3 minutos até atingir o ponto de fio fraco.
Fora do lume, junte a amêndoa ralada e as gemas ligeiramente batidas.
Leve novamente ao lume sem parar de mexer até o doce engrossar.
Corte as folhas de obreia em rodelas pequenas.
Ao meio de cada uma coloque 1 colher de sobremesa de doce de doce de ovos e cubra com fios de ovos.
Leve ao forno muito quente, apenas o tempo suficiente para dourar por cima.