Sobremesa de Verão
 Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 120 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé ralado
• 250 grs. de fatias de pão-de-ló
• 5 claras de ovo
• 1 cálice de licor de laranja
• 200 grs. de gelado de baunilha ou natas
• 230 grs. de açúcar
• 120 grs. de fruta cristalizada variada

Confecção:

Bata as claras em castelo bem firme, juntando a pouco e pouco o açúcar.
Deite dois terços da porção do merengue num pirex untado com óleo e polvilhado ligeiramente com farinha, reservando as claras restantes.
Leve ao forno aquecido a (200ºC) durante 5 a 6 minutos, até que o merengue esteja bem enxuto.
De seguida desenforme, desenforme o merengue e prepare o doce.
Com as fatias do pão-de-ló, cubra o fundo de um pirex, regando-as com o licor.
Cubra com a fruta cristalizada, estendo sobre esta uma camada de gelado e alisando com uma colher molhada em água.
Disponha o merengue sobre o gelado e decore com as claras restantes.
Leve ao forno muito quente durante alguns minutos para alourar as claras.
Retire do forno, polvilhe com o Chocolate para Culinária Nestlé e sirva imediatamente.