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Charlotte de Morangos
Colaboração de Marta Ávila

Ingredientes:

  • 8 folhas de gelatina
  • 800 grs. de morangos
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de água
  • 2,5 dl de natas
  • 2 claras
  • 200 grs. de palitos de champanhe
  • rum

Confecção:

Põe-se as folhas de gelatina de molho em água fria.
Retira-se os pés aos  morangos, lava-se e escorre-se. Reservam-se os mais bonitos para decoração; juntam-se os restantes ao leite condensado e reduz-se a puré com a varinha mágica. 
Escorre-se a gelatina, derrete-se em água a ferver e junta-se ao  preparado anterior, mexendo bem.
Batem-se as natas até ficarem bem firmes e as claras em castelo.
Adiciona-se, cuidadosamente, primeiro as natas e depois as claras, envolvendo suavemente.
Forra-se uma forma de charlotte com película aderente. Borrifa-se os palitos de champanhe com rum e forra-se com eles só os lados da forma, apertando bem uns contra os outros. Deita-se aí o creme preparado, pouco a pouco. 
Cobre-se a superfície com mais palitos e borrifam-se também com rum. 
Leva-se ao frigorífico e desenforma-se apenas no dia seguinte. Serve-se enfeitado com os morangos reservados.

 
 


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