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Bolo
Borrachão
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 6 gemas
- 4 ovos
- 2 chávenas de chá de
açúcar
- 2 chávenas de chá de farinha
de trigo
- 4 colheres de sopa cheias de
manteiga
- 4 colheres de chá de fermento
em pó
- 2 cálices de Vinho do Porto
Para
a calda
- 8 colheres de sopa de Vinho do
Porto
- 2 chávenas de açúcar
- um pouco de água quente.
Confecção:
Bate-se a manteiga, o açúcar e o vinho do Porto.
Quando estiver bem batido, juntam-se os ovos e continua-se a bater.
Junte a seguir, a farinha misturada com o fermento, misturando bem.
Vai ao forno médio, a cozer cerca de 50 minutos + ou -, em forma untada
com manteiga e polvilhada com farinha.
Entretanto, enquanto o bolo coze, faça a calda.
Deita-se numa tigela o açúcar, o vinho do Porto e um pouco de água
quente de modo a formar uma calda rala.
Bate-se muito bem esta mistura e logo que o bolo esteja pronto e
desenformado, mas em quente, rega-se com a mistura.
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