m

Roteiro Gastronómico de Portugal


-

  







 

 

 

 

 

 

 

 

 

www.gastronomias.com

 


Pudim Rubi
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 8 pessoas

  • 230 grs. de açúcar
  • sumo de 1 limão
  • 500 grs. de morangos
  • 1 litro de sumo de morango natural
  • 2 folhas de gelatina vermelha
  • 7 folhas de gelatina incolor
  • 4 dl de Natas para Bater Parmalat
  • 4 colheres de açúcar para o chantilly
  • morangos para a decoração

Confecção:

Espremem-se os morangos, até obter 1 litro de sumo.
Passa-se este por um passador e aquece-se com o açúcar.
Estando o açúcar completamente dissolvido, acrescenta-se a gelatina, previamente demolhada em água fria.
Mexe-se bem, até a gelatina estar derretida, e passa-se o líquido no passador chinês.
Deita-se o preparado numa forma, passada por água fria, e leva-se ao frigorífico para solidificar.
Desenforma-se quase na altura de servir.
Bata as Natas para Bater Parmalat até endurecerem, junte o açúcar e continue a bater até obter chantilly.
Rodeia-se o pudim com o chantilly. 
E enfeite com alguns morangos pequenos.

receitas@gastronomias.com

Copyright © 1999 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gastronómico de Portugal