Doce de Pêssego
Colaboração de Susana Mendes - Queluz de Baixo

Ingredientes:

• 1 Lata de Pêssegos em calda
• 2 Pudins "Mandarim"
• 7 colheres de sopa de açúcar
• Bolacha tipo "Maria" q.b.
• água q.b.
• 1 Pacote de natas
• 2 colheres de sopa de açúcar (para as natas)

Confecção:

Leve ao lume a calda dos pêssegos. 
Junte a mesma medida de água.
Misture o açúcar com os pudins e junte também. 
Deixe engrossar mexendo sempre.
Entretanto corte o pêssego em pedaços pequenos e junte ao preparado que está ao lume. 
Deixe engrossar, em lume brando e mexendo sempre, até obter um aspecto vidrado.
Retire do lume, deite para uma travessa, e deixe arrefecer. Entretanto, bata as natas com açúcar até obter chantilly e desfaça as bolachas (na picadora é o ideal).
Cubra o preparado anterior com uma camada de bolacha já desfeitas e de seguida com o chantilly.
Pode decorar ou com a bolacha desfeita ou com canela. 
Sirva frio.
Esta sobremesa é de elaboração muito fácil e rápida! 
Bom Apetite!!
Sugestão: Pode substituir o pêssego por outra qualquer fruta em calda.
Com ananás fica também muito bom.