Bolo de Requeijão à Moda de Viana do Alentejo
Autoria do Chefe António Nobre
Hotel Mar de Ar - Évora - Alentejo

Ingredientes:

• 250 gr. de Requeijão 
• 150 gr. de Farinha de Trigo 
• 200 gr. de Açúcar 
• 50 gr. de Margarina 
• 4 - Ovos Inteiros 
• 1 Raspa - Limão 
• 1 Colher chá de Canela em pó

Confecção:

a) Passar o requeijão pelo passador de rede; 
b) Bater os ovos com o açúcar; 
c) Juntar a canela, a margarina, a raspa de limão e o requeijão;
d) Bater na batedeira, adicionando a farinha em "chuva"; 
e) Envolver tudo até ao ficar homogéneo; 
f) Colocar o preparado numa forma, forrada com papel vegetal;
g) Levar ao forno a 160º C. 
 

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