Doce de Requeijão e Canela
Colaboração de Susana Mendes - Queluz

Ingredientes:

6 pessoas; 0H45; Médio

• 150 g requeijão
• 12 gema(s) de ovo
• 1 limão
• 350 g açúcar 

Para decorar

• 1 embalagem de natas (pequena)
• 1 colher (sopa) mal cheia de açúcar
• canela em pó q.b.

Confecção:

Peneire o açúcar e leve ao lume coberto de água. 
Deixe ferver até obter uma calda em ponto de pasta.
Retire do lume e junte-lhe o requeijão previamente passado por um passador de rede fina. 
Adicione as gemas bem batidas e aromatize com raspas de limão. Leve o doce de novo ao lume, mexendo constantemente com um batedor manual de varas até engrossar. 
Deixe amornar e divida o doce por pequenas taças de pé alto. Polvilhe com canela moída.
Entretanto bata as natas com o açúcar até estarem bem firmes. Disponha uma "colherada" por cima do doce (já frio e distribuído pelas taças) e polvilhe novamente com canela.

 Bom apetite!!