Bolinhos de Canela
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 175 g de mel 
• 125 g de amêndoas
• 2 gemas
• 75 g de açúcar
• 50 g de casca de laranja cristalizada
• 1 colher de sobremesa de canela
• 1 pitada de cravinho em pó
• 250 g de farinha
• 1 colher de sobremesa (rasa) de fermento em pó

Confecção:

Se o mel estiver sólido aqueça-o para o liquefazer.
Rale as amêndoas (com a pele).
Bata as gemas com o açúcar até ter um creme espesso.
Junte o mel, as amêndoas e a casca de laranja picada.
Junte ainda a canela e o cravinho.
Finalmente adicione a farinha peneirada com o fermento.
Deite o preparado num tabuleiro untado e polvilhado (deve ficar um pouco espesso) e leve a cozer em forno quente (200ºC) 15 a 20 minutos.
Desenforme e corte o bolo em quadrados pequenos.
Coloque os bolinhos em caixinhas de papel frisado.