Mousse de Nozes
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 150 grs. de nozes picadinhas
• 1, 5 dl de natas espessas
• 2 colheres de sopa de açúcar

Confecção:

Ponha a lata de leite condensado na panela de pressão com água, feche a panela e leve ao lume.
Assim que apitar conte 45 minutos de cozedura.
Deixe arrefecer na panela.
Abra a lata, ponha o conteúdo da lata num tachinho, junte as gemas e a manteiga, bata um pouco para que fique tudo bem misturado.
Leve a lume brando, mexendo sempre cerca de 10 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo.
Bata as natas até espessarem.
Envolva bem sem bater as claras, natas e as nozes, ao preparado já frio.
Ponha o creme numa taça ou tacinhas e leve ao frigorífico.
Sirva fria decorada com nozes picadas.