Bolo Rápido de Ananás
Colaboração de Silvia Conceição

Ingredientes:

• 1 lata de ananás em calda
• 200 grs. de açúcar
• 150 grs. de farinha
• 6 ovos
• margarina q.b. para untar tabuleiro
• caramelo

Confecção:

Tabuleiro untado com margarina, tapar o fundo com o caramelo e depois dispor as rodelas do ananás em calda (reservar a calda)  Massa: Durante 10 minutos, juntar com batedeira eléctrica, o açúcar com os ovos inteiros, até duplicar o preparado. 
Em seguida, junta-se manualmente a farinha a este preparado. Colocar no tabuleiro e levar ao forno. 
Ao retirar do forno e antes de desenformar, furar o bolo por inteiro com a ajuda de um garfo ou palito, e regar com a calda. Proceda de imediato à desenformação.

Sugestão: Óptimo para acompanhar com chá ou café.