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Bolo de Banana III
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 8 ovos 
  • 3 colheres de sopa de água
  • baunilha em pó q.b.
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 6 colheres de sopa de Óleo Mimo
  • 4 bananas médias
  • 300 grs. de açúcar
  • 220 grs. de farinha
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Confecção:

Descasque as bananas, triture-as e regue com o sumo de limão para que não escureçam.
Misture a farinha com o açúcar e o fermento numa tigela e junte o óleo, a água, uma pitada de baunilha e as gemas.
Bata tudo muito bem até obter uma massa cremosa.
Adicione as bananas trituradas e, por último, as claras batidas em castelo firme.
Ponha a massa numa forma untada com margarina e leve a cozer em forno médio.
Desenforme depois de frio e polvilhe com açúcar em pó.

 

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