Ingredientes:

Para a massa

• 100 grs. de manteiga
• 1 colher de café de canela em pó
• 200 grs. de farinha
• 1/2 copo de água

Para o recheio

• 4 gemas
• 150 grs. de açúcar
• 5 dl de leite gordo
• 1 colher de sopa de farinha
• raspa da casca de 1 laranja
• uvas pretas q.b.
• geleia de uva q.b.

Confecção:

A massa: Peneire a farinha em monte com a canela.
Abra uma cova no meio e coloque a manteiga.
Misture com as pontas dos dedos até obter uma massa granulosa.
Junte a água aos poucos e continue a misturar para obter uma massa lisa.
Molde a massa em bola e embrulhe em película aderente.
Ponha no frigorífico cerca de 1 hora.
O recheio: Aqueça o leite.
Bata as gemas com o açúcar e a farinha.
Deite na gemada o leite quente em fio, mexendo sempre.
Junte a casca ralada da laranja.
Leve a mistura ao lume brando mexendo sempre e deixe espessar.
Estenda a massa e forre com ela uma forma de tarte amovível, untada com margarina e polvilhada com farinha.
Pique a massa e leve ao forno quente por 15 minutos.
Retire do forno, recheie com o creme e disponha sobre ele os bagos de uva.
Leve novamente ao forno por mais 10 minutos.
Retire e pincele as uvas com geleia previamente aquecida.