Queijadinhas de Coco
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 250 grs. de coco ralado 
• 4 colheres de sopa de queijo ralado 
• 4 ovos 
• 50 grs de amêndoas peladas e raladas 
• 1 lata de leite condensado

Confecção:

Bata muito bem cerca de 3 minutos todos os ingredientes. Dentro das formas de queques coloque forminhas de papel. Ponha as formas num tabuleiro e, coloque a massa dentro delas. Leve a cozer em forno quente (200ºC) cerca de + ou - 35 minutos. 
Depois de cozidas, aguarde até ficarem frias. 
Sirva-as nas forminhas de papel.