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Salame de Chocolate II
Felicia
Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Confecção:
Esmague as
bolachas em pedaços muito pequenos.
parta o chocolate e leve ao lume em banho-maria para derreter.
Bata um pouco o chocolate depois de derretido para que fique um creme
liso.
Junte as gemas fora do lume e bata bem.
Adicione as bolachas e envolva bem.
Corte uma folha de alumínio com o tamanho conveniente para enrolar o
salame.
Barre com um pincel a folha com a manteiga amolecida.
Borrife a folha com um pouco de vinho do Porto.
Ponha colheradas da massa sobre a folha e enrole para dar forma de
salame, ajudando com as mãos para que fique liso.
Ponha no frigorífico para que fique duro.
Sirva partido às fatias sem desenrolar do papel.
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