Merengue de Chocolate
 Colaboração de Ana Benfica

Ingredientes:

• 3 claras 
• 75 grs de "icing sugar" 
• 75 grs de açúcar castor 
• 25 grs de cacau em pó

Confecção:

Batem-se as claras em castelo firme. gradualmente junta-se o açúcar castor. 
Mistura-se o icing sugar com o cacau e incorpora-se na massa. Num tabuleiro forrado de papel vegetal fazem-se os merengues com a ajuda de um saco de pasteleiro. 
Leva-se ao forno em lume mt brando durante uma hora. Reduz-se ainda mais o lume e deixa-se secar mais 3 horas até os merengues ficarem bem secos.