Ju-Ju
 Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 250 grs. de açúcar 
• 125 grs. de amêndoa pelada e moída
• 1 colher de sopa de manteiga
• 8 gemas

Confecção:

Põe-se o açúcar num tachinho com um pouco de água e a amêndoa moída a ferver até chegar a ponto de espadana.
Retira-se do lume e adicione a manteiga, deixe arrefecer um pouco.
Adicione as gemas batidas mexa bem e leve novamente ao lume para cozer as gemas, mas sem deixar ferver.
Retire do lume e ponha o doce numa taça ou tacinhas.
Sirva polvilhado com canela em pó.