Mousse de Fruta
 Colaboração da Luísa Catarino

Ingredientes:

• 1 lata de leite evaporado ou homogeneizado 
• 1 caixa de gelatina de ananás (pequena) 
• 1 lata de ananás em calda

Confecção:

Colocar a lata de leite no frigorífico de um dia para o outro. Retire um pouco da calda e dissolva a gelatina, leve ao lume até derreter completamente, deixe arrefecer um pouco sem solidificar, reserve. 
Com o leite muito frio, bater até ter o aspecto de claras batidas em castelo, junte 10 colheres de sopa de açúcar e continue a bater, adicione a gelatina e envolta tudo muito bem. 
Ponha num fundo duma taça uma pequena quantidade, disponha por cima o ananás, cortado em bocadinhos pequenos, vá alternando até acabar, a última camada deve ser da mistura de leite. 
Leve ao frigorífico até servir. 
Pode, variar, com outras frutas ou com tantas quantas quiser. Em vez de partir a fruta em bocados pode triturar com a varinha e adicionar á mistura do leite, depois de batido, envolvendo muito bem, neste caso deve misturar a gelatina depois de pronta com a fruta. 
Disponha numa taça grande ou em várias pequenas, vai ao frigorífico umas horas ou de um dia para o outro.