Bolo Pudim
Colaboração de Jorge Figueira

Ingredientes:

Para o pudim:

• 6 ovos
• 500 gramas açúcar
• 0,5 litro de leite
  Bate-se tudo.

Para o bolo:

• 6 ovos 
• 350 gramas de açúcar 
• 2 chávenas de farinha 
• 1 chávena de coco ralado 
• fermento em pó q.b. 
  Bate-se tudo.

Confecção:

Queima-se açúcar para barrar o tabuleiro e deita-se o pudim. 
Por cima deitam-se colheradas de massa, espalhando uniformemente sobre o pudim. 
Leva-se ao forno bem quente, baixando depois a temperatura para o mínimo, para alourar. 
Demora aproximadamente 1 hora a cozer.