Bolo de Café Alentejano
do livro - As Receitas Escolhidas
Editorial Verbo

Ingredientes:

• 6 ovos
• 2 dl de azeite
• 1 colher de sopa de mel
• 350 g de açúcar escuro
• 2 dl de café muito forte
• 350 g de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a calda:

• 200 g de açúcar escuro
• 2 dl de água

Confecção:

Bata muito bem os ovos com o azeite, o mel e o açúcar.
Junte o café e, finalmente, a farinha peneirada com o fermento.
Misture bem.
Deite o preparado numa forma grande de chaminé untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno médio (180ºC) durante 40 minutos.
Desenforme o bolo e regue-o com a seguinte calda: ferva o açúcar com a água durante 5 minutos.