Bolo de Bolacha
Colaboração de Susana Vicente

Ingredientes:

• 4 gemas
• 125 g de manteiga
• 250 g de açúcar (fino, de preferência)
• +/- 2 pacotes de bolacha Maria
• café forte
• coco para ralar

Confecção:

Bate-se as gemas, o açúcar e a manteiga muito bem até a mistura ficar cremosa.
Faz-se café forte.
Passa-se as bolachas, uma a uma pelo café, não muito quente, e deixam-se arrefecer.
Coloca-se uma primeira fiada de bolachas num prato, como por exemplo em forma de flor, e depois barra-se com o creme.
Depois volta-se a colocar outra fiada de bolachas embebidas em café e depois o creme, e assim sucessivamente.
Barra-se, por fim, todo o bolo por fora e polvilha-se com o coco ralado.

Notas:
- O local onde irá fazer o bolo não pode estar calor, senão o creme começa a derreter e o bolo desmancha-se
- As bolachas também têm de estar frias quando for meter o creme, pois caso contrário o creme irá derreter.
Este bolo é muito fácil de fazer e é muito saboroso, é uma pena é não se ver muito.

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