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Creme
de Coco
do
livro - O livro de Ouro da Cozinha
da Editorial Verbo
Ingredientes:
Para
6 pessoas
- 3
dl de natas espessas
- 3
dl de leite
- 50
grs de coco ralado
- 1
colher de chá de sal
- 3
ovos grandes (tamanho 2)
- 2
gemas
- 75
grs de açúcar refinado
- 50
grs de castanhas de caju, não salgadas, sem casca, picadas
Confecção:
Encha
um tabuleiro até 1/4 com água e coloque na prateleira central do
forno, que deverá ser pré-aquecido a 160ºC (T. 3).
Coloque as natas, o leite e o coco numa caçarola e mexa, sobre lume
médio, até, até o coco ficar bem dissolvido.
Junte o sal, mexa e retire do lume.
Deite os ovos, as gemas e o açúcar refinado numa tigela.
Bata tudo bem e depois junte gradualmente o coco, batendo sempre.
Deite as castanhas de caju picadas no fundo de uma forma de soufflé
de 1,2 l ou de um prato de ir ao forno semelhante em tamanho.
Deite a mistura de natas e ovos na forma ou prato e coloque-a dentro
do tabuleiro com água colocado no forno.
Deixe cozer durante 1-11/4 horas, até o creme se mostrar cozido a um
leve toque no centro, mas ainda tremer levemente quando se mover a
forma.
Retire do forno e deixe arrefecer.
*É uma boa sobremesa para servir após uma refeição condimentada,
podendo ser acompanhada de frutos exóticos frescos.
Gosto de servir o creme de coco à temperatura ambiente, em vez de
gelado.
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