Tarte de Laranja
Colaboração de Carolina Santos - Lisboa

Ingredientes:

          Para a Massa:

• 50 grs de manteiga
• 2 gemas de ovo
• 4 colheres de (sopa) de água
• 100 grs de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 30 grs de farinha maisena
• papel vegetal
  
  Para o Recheio:
  
• 1 dl de Natas para Bater Parmalat
• 50 grs de manteiga
• 6 boas laranjas
• 3 dl de leite
• 60 grs de farinha maisena
• 3 gemas de ovo
• 2 ovos
• 270 grs de açúcar

Confecção:

Primeiro a massa.
Misture muito bem todos os ingredientes até obter massa homogénia.
Faça uma bola e deixe descansar durante 1 hora.
Passado esse tempo estenda a massa e forre uma forma de tarte amovível.
Em seguida, forre a massa com papel vegetal e encha-a com grão ou feijão seco, leve-a a cozer em forno a (180ºC) durante 10 minutos.
Com ajuda de um descascador retire a casca de 4 laranjas e depois corte-as em tiras muito finas (juliana).
Coloque as tiras num tacho, cubra-as com água e leve ao lume até ferver.
Escorra-as de seguida, e junte 200 grs de açúcar e 5 dl de água, leve de novo ao lume a ferver durante 30 minutos, até a casca da laranja cristalizar.
Numa tigela, misture os ovos inteiros com as gemas e o restante açúcar.
Ferva o leite com a manteiga.
Esprema as 6 laranjas para obter o sumo.
Bata um pouco as natas para bater Parmalat.
Num tachinho junte o suma das laranjas e a maisena, junte os ovos batidos com o açúcar, o leite e as natas batidas mexa muito bem.
Leve ao lume durante 12 minutos, mexendo sempre até engrossar.
Retire do lume e deixe repousar durante 30 minutos.
Retire o papel vegetal e o feijão da tarte.
Encha a tarte com o creme, e por cima espalhe a casca de laranja cristalizada.
Sirva a tarte fria.