Mousse de Manga
Colaboração de Joaquim Pedro - Alentejo

Ingredientes:

• 600 grs de polme de manga
• 1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor (1 colher de chá bem cheia)
• 2 dl de Natas para Bater Parmalat
• 1 chávena de (café ) de água quente
• 4 claras batidas em castelo
• 100 grs de açúcar

Confecção:

Dissolva a gelatina na água quente, e deixe arrefecer um pouco.
Bata com uma colher de pau  o polme de manga com o açúcar, por fim adicione a gelatina, e misture.
Bata as natas para bater Parmalat em chantilly e adicione ao creme, sem bater envolvendo bem.
Se fizer com iogurte bata um pouco.
Por fim envolva muito bem as claras batidas em castelo.
Leve ao frigorífico para ganhar consistência  numa taça ou em taças individuais.