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Natas
do Céu
Felicia
Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Confecção:
Separe
as gemas das claras.
Num tachinho, leve ao lume 200 grs. de açúcar com 1,5dl de água,
deixe ferver cerca de 3 minutos, depois retire e deixe arrefecer.
Misture-lhe muito bem as gemas, leve de novo ao lume, mexendo
sempre com a colher de pau, até ferver, depois retire e deixe
arrefecer.
Misture 50 grs. de açúcar às natas e bata-as em chantilly.
Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar restante,
batendo sempre energicamente e, cuidadosamente misture-as nas
natas para bater Parmalat sem bater.
Numa taça ou em tacinhas, deite colheradas de natas alternadamente
com os ovos moles.
Guarde no frigorífico e, na hora de servir polvilhe com amêndoas
ou nozes picadas. | |
