Guisado de Mariscos, Dia da Mãe, www.gastronomias.com

Cardápio Dia da Mãe

Colaboração: Felícia Sampaio - Editora Culinária do Gastronomias.com

"Você não precisa cozinhar obras-primas, bonitas e complicadas. Basta preparar boa comida de ingredientes frescos"... Julia Child

Guisado de Mariscos

Ingredientes:

250 g de amêijoas;
500 g de berbigões;
vinho branco;
2 ramos de salsa;
250 g de camarões escuros;
1 cebola grande;
1 dente de alho;
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa de farinha;
sal;
pimenta;
1 colher de chá de molho inglês;
1/2 folha de louro;
4 colheres de sopa de polpa de tomate;
limão.

Confecção:

Abra as amêijoas e os berbigões depois de estarem em água e sal para perderem a areia, com um pouco de vinho branco e um ramo de salsa.
Coza os camarões e descasque-os.
Pique a cebola e o alho e aloure-os com o azeite.
Polvilhe com a farinha e regue com a àgua de cozer os camarões e o caldo onde as amêijoas abriram, previamente passados por um pano fino.
Tempere com sal, pimenta e molho inglês.
Junte o ramo de salsa que resta, o louro e a polpa de tomate.
Deixe cozer 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte os mariscos e deixe cozer mais 5 minutos.
Rectifique os temperos, junte um pouco de sumo de limão e acompanhe com arroz à crioula.