Pudim de Ovos, Dia da Mãe, www.gastronomias.com

Cardápio Dia da Mãe

Colaboração: Felícia Sampio - Editora Culinária do Gastronomias.com

"Parte do segredo do sucesso da vida é comer o que você gosta e deixar que os alimentos se entendam lá dentro." ...Mark Twain

Pudim de Ovos

Ingredientes:

1 L de leite meio gordo;
400 g de açúcar;
9 unidades de ovos;
3 unidades de gemas;
1 - 2 cascas de limão;
1 pau de canela ou baunilha q.b.

Confecção:

Colocar o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela, deixar levantar fervura.
Num recipiente coloque os ovos, as gemas e o açúcar, mexer bem sem bater.
Junte o leite a ferver mexendo energicamente, passe por passador de rede.
Colocar a mistura numa forma com o fundo coberto de caramelo e cozer em banho-maria à temperatura de 250º (forno forte), cerca de 50 minutos.

Para fazer o caramelo:
Junte três partes de açúcar com uma de água, junte umas gotas de vinagre ou de sumo de limão e deixe ferver até obter a cor desejada.

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Dicas que ajudam a controlar a vontade de comer doces

Cuidado com a restrição de carboidratos...

Segundo a nutricionista, carboidratos não são vilões, mas eles precisam estar presentes com qualidade. "O consumo de alimentos ricos em carboidrato de alto índice glicêmico gera um pico de glicose. Se no momento que você comeu não houve uma atividade que exigisse essa demanda de energia, seu corpo armazena em forma de gordura e pouco tempo depois, com a queda brusca de glicemia, o mecanismo da fome é ativado novamente".