Sweet Dreams, Cocktail -Gastronomias.com

Cardápio Dia da Mãe

Colaboração: Joaquim Sabino - Cocktails e Técnicas de Bar

"O acto de beber é mais do que uma simples ingerência de álcool. Serve de pretexto para um encontro, é uma forma de os amigos conviverem entre si"...

Sweet Dreams

Ingredientes:

5 cl de Sumo de Laranja
15 cl de Sumo de Ananás
1 cl de Lime Juice Rose’s
1 cl de Natas
Gotas de Grenadine Rose’s

Confecção:

Batem-se todos os ingredientes no shaker ou blender, usa-se copo a Long-Drink.

Decoração: 1 rodela de laranja, 1 cereja, folhas de hortelã, 1 esterlícia.

Cocktails - O que são:

Os cocktails são bebidas misturadas e multicolores. Tecnicamente designa-se cocktail uma composiçao de bar, tipo short drink (bebida curta), cuja capitação obedeça a uma capacidade aproximada a 6 cl.
Os cocktails podem classificar-se em dois grupos:
- Cocktails-Before Dinner ou pré-Dinner (antes do jantar)
- Cocktails-After Dinner (depois do jantar)
No grupo dos Before Dinner encontramos os cocktails mais secos ou meio secos, dependendo dos ingredientes utilizados que são regra geral aperitivos de ordem vínica, amargos, aguardentes e sumos.
Os After Dinner, tal como a designação nos diz, são procurados após as refeições. Na sua composição predominam as aguardentes, licores e natas.
Neste livro, como ele se destina também ao grande público, ao falarmos de cocktails e na própria lista de receitas, incluiremos os Long-Drinks, tecnicamente é errado, mas dá origem a menos confusão.

Autor: Joaquim Sabino - livro Cocktails e Técnicas de Bar