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As Confrarias
Gastronómicas
Portuguesas

por
Paulo Sá Machado


 

 

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Fundação: 27 de Setembro de 1991
A Confraria nasceu de uma união de alguns leitores de "O Comércio do Porto", a partir das crónicas Dominicais ali publicadas desde Abril de 1986 - "Panela ao Lume" tendo tido a primeira reunião a 1 de Dezembro de 1986.
Filiada na Federação Nacional das Confrarias de Gastronomias Portuguesas.

                           

Confraria Gastronómica da Panela ao Lume


Insígnia: Panela que pende de uma fita larga amarela debruada a cor de tijolo.

Propósitos: É objectivo fundamental a investigação, estudo, divulgação e defesa do Património Gastronómico Português e de toda a Gastronomia.
A Confraria procura difundir indicações de interesse gastronómico: receituário, análise histórica de receitas e dietas, receituários e roteiros de restaurantes, fomentar e/ou participar em Colóquios, Congressos e outras reuniões de carácter cultural no âmbito da Gastronomia. Nesse sentido realiza almoços temáticos: bacalhau, cabrito, lampreia, papas de sarrabulho, antecedidos sempre de um acto cultural alusivo ao prato ou à região onde o evento tiver lugar.


Traje:
Capote tipo alentejano em homenagem à gastronomia alentejana; um escapulário, amarelo e castanho com debrum doirado do qua pende uma panela de três pés, em bronze. Na gola do capote um crachá em prata, com o emblema oficial e data da fundação. Chapéu de abas castanho.  


Traje


Direcção/Mordomia:

Mordomo Mor: Dr. Gonçalo dos Reis Torgal
Vice Mordomo Mor: Maria Lisette Maia Cortesão
Mordomo Tesoureiro: Engº Luís Mota Marques
Mordomo Secretário: Dr. António Magalhães Monteiro
Mordomo Escanção: Luís Teixeira Bastos
Mordoma Vogal: Maria Virgínia de Castro e Sousa Tenreiro
Mordoma Vogal: Dra. Maria Dina Tavares da Silva
Mordomo Suplente: Porta Bandeira: Dr. Nicolau Gonçalves
Mordoma Suplente: Dra. Maria Virgínia Guedes Rodrigues 

Apartado 179 - 4801-910 Guimarães

 

Insigniação/Capítulos:
Último sábado de Setembro, geralmente no Paço dos Duques de Bragança em Guimarães e extraordinariamente quando e onde as circunstâncias o determinarem.
A Confraria é numeraria, tendo como limite 150 confrades.


de Gonçalo dos Reis Torgal, 1995



fonte: as confrarias gastronómicas portuguesas

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