Gratan de Atum com Presunto e Mozarella
Colaboração da Chefe de Cozinha - Cristina Pascoal

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 200 g de atum
• 400 g de batata
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 100 g de presunto
• 100 g mozarela ralada
• leite q.b.
• farinha q.b.
• sal q.b.
• coentros q.b.
• pimenta moída preta q.b.
• azeite
• 1 dl, de óleo para corar q.b.

Confecção:

1-coloca-se num souté a cebola, com o azeite e refoga-se com pouco até a cebola ficar transparente coloca-se alho picado e o atum e envolve-se tudo.
2-povilha-se com um pouco de farinha até fazer uma bola mole e vai-se colocando pouco a pouco o leite até ficar cremoso rectifica-se temperos, sal, pimenta.
3-corta-se as batatas as rodelas finas e cora-se em óleo e reserva-se logo no tabuleiro ou numa frigideira de barro.
5-depois coloca-se o queijo ralado, o presunto a cobrir totalmente, e por ultimo o aparelho de atum e coloca-se mais um pouco de queijo e coentros picados e vai a gratinar a 200 graus 5 minutos sirva com salada de rúcula e espargos.

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