m

Roteiro Gastronómico de Portugal


-

  



 




Sopa de Ervilhas com Enguia Fumada
Receita da
Revista Apolónia Supermercado - Almancil - Algarve

Ingredientes:
Para 4 pessoas

  • 200 g de enguia fumada e/ou peixe-espada fumado

  • 500 g de ervilhas congeladas

  • 1 cebola picada

  • 2 cenouras grandes cortadas

  • 2 pés de aipo picados

  • 750 ml de caldo de legumes

  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal

  • 200 ml de cerveja Super Bock Gold

  • 4 colheres de sopa de creme fraíche

  • pimenta a gosto

  • sal a gosto

  • salsa fresca q.b.

Confecção:

Frite todos os vegetais em óleo numa panela grande, até ficarem macios e brilhantes. Adicione o caldo de legumes e a cerveja, e deixe cozer durante 15 minutos.
Adicione as ervilhas congeladas e deixe mais 5 minutos.
Misture a sopa, adicionando sal e pimenta.
Divida a sopa por 4 pratos.
Adicione o creme
fraíche e coloque a enguia eo peixe-espada fumados por cima.
Guarneça com salsa.


 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Sopas" ]

 


 

receitas@gastronomias.com

Copyright © 1997 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gastronómico de Portugal