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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Costeletas de Porco com Salsa
Autoria de António Nobre - Chef Executivo de Cozinha
Hotel M' Ar de AR Aqueduto

 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

  • 8 costeletas de porco do cachaço

  • 4 dl de vinho branco

  • 8 dentes de alho

  • q.b. de sal grosso

  • q.b. de pimenta branca moída

  • 200 g de banha de porco alentejano

  • 2 ovos

  • 80 g de massa d pimentão

  • q.b. de pão ralado

  • 1 ramo de salsa

Confecção:

Depois das costeletas arranjadas tempere com sal, pimenta, alhos picados, vinho e massa de pimentão.
Reserve no frigorifico de um dia para o outro.
Entretanto, pique um pouco de salsa e misture com o pão ralado, (reserve).
Bata os ovos numa tigela e passe as costeletas.
De seguida passe-as pelo pão ralado e frite em banha quente.
Escorra em papel absorvente.
Sirva com batata frita caseira e salada.

Bom apetite…

NOTA: cuidado com o sal viste a massa de pimentão já conter.

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