Peixinhos da Horta à Moda de Alcoutim
do - Caderno de Tapas e Petiscos

Ingredientes:

• feijão verde
• dentes de alho
• ovos
• cebola média
• sal marinho q.b. (ver)
• farinha
• azeite

Confecção:

Corte as vagens em tiras finas de modo a que fiquem com cerca de 5 cm de comprimento.
Coloque o feijão em água com sal, deixe ferver e coclua a cozedura com o feijão meio cozido.
Faça um polme com a farinha, um pouco de água, os ovos previamente bem batidos, a cebola e os alhos picados, misture bem.
Junte o feijão e mexa para que fique bem envolvido no polme.
Frite o preparado numa frigideira em azeite bem quente, com o auxilio de uma colher de sopa.
 

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